大地魚乾
Dried-Flounder
每包：2隻 (約11両)
 
香港稱大地魚，而潮州則稱之為方魚或鐵魚，順德就叫鯆魚。大地魚以蜆類為主食糧，魚肉富蜆貝類嘅濃郁鹹香，曬乾後磨成粉，即成天然調味料。大地魚粉不但為整個上湯提鮮且帶來陣陣誘人鹹鮮味。
 
建議食法: 以先將魚肉撕出，將肉、皮及魚骨以白鑊烘香，魚頭及魚皮可以直接加水熬煮成湯底。潮式方魚肉碎粥、大地魚湯燜蘿蔔，正宗雲吞麵湯底。
 
儲存方法: 收到貨後，為確保品質，請置於雪櫃冷藏約0-4度。